Perles au vinaigre Balsamique

C’est en Cor­rèze, à coté de Brive la Gaillarde, qu’est implan­tée la société Saveurs Modernes, spé­cia­li­sée dans la concep­tion et la pro­duc­tion d’aides  culi­naires inno­vantes qui per­mettent de subli­mer les plats du quo­ti­dien.

– La Famille « Le Mar­chand de Mou­lins », avec ses mou­lins de poivres rares, poivres arran­gés, mélanges d ’épices du monde et cham­pi­gnons.
– La famille « Le Mar­chand de Perles » avec ses perles d’al­gi­nate et sa boule de vinaigre bal­sa­mique à râper.
– Les Noix de Cajou « Saveurs Modernes » légè­re­ment grillées  asso­ciées à des pré­pa­ra­tions haut de gamme, natu­relles et inno­vantes

Petite idée de ver­rine :

Décou­pez en bru­noise (petits cubes) de la pomme de la poire et du comté, mélan­gez y des perles de bal­sa­mique…

Amuse bouche :

sur une tomate cerise cou­pée en deux, dépo­sez un peu de fro­mage frais ou de moz­za­rella, venez ensuite plan­ter un pic avec un peu de chif­fon­nade de jam­bon cru et une feuille de basi­lic, dépo­sez deux ou trois perles de bal­sa­mique sur le jam­bon…